Γλυκοπατάτες με Μεσογειακό Χούμους απο Ρεβύθια
Πρόκειται για ένα ιδιαίτερα θρεπτικό γεύμα, καθώς το σύνολο των λιπαρών του είναι μονοακόρεστα και πολυακόρεστα (άλειμμα φουντουκιού, ελαίολαδο), οι υδατάνθρακές του είναι σύνθετοι και ανά μερίδα μας δίνει 11g πρωτεΐνης. Όλα τα παραπάνω συμβάλλουν στον αποτελεσματικό κορεσμό μας, ενώ η φρέσκια πιπεριά βοηθά στην αντιοξειδωτική μας προστασία και στην καλή μας ενυδάτωση.
-
Χρόνος
45 λεπτά -
Μερίδες
4 άτομα -
Θερμίδες
402 kcal -
Πρωτεΐνες
11 γρ -
Υδατάνθρακες
50 γρ -
Λιπαρά
18 γρ
Συστατικά
- 130g ωμά ρεβύθια «Προιόντα Γης Βοΐου»
- 3 κ.σ. βούτυρο φουντουκιού «The Nutlers»
- 3 κ.σ. έξτρα παρθένο ελαιόλαδο "Ωλενίς"
- 2 μεγάλες κίτρινες πιπεριές
- 4 μέτριες γλυκοπατάτες
- 1 σκελίδα σκόρδο
- ½ κ.γ. τριμμένο τζίντζερ
- χυμό από 1 λαιμ
- αλάτι, πιπέρι, ρίγανη
- 1 πρέζα τσίλι
- λίγο νερό από τα ρεβύθια
Έξτρα Παρθένο Ελαιόλαδο • ΩΛΕΝΙΣ
€4.90 – €33.40Πως να μαγειρέψετε Χούμους με βούτυρο φουντουκιού και γλυκοπατάτες
- Μουλιάζουμε τα ρεβίθια αποβραδίς. Την επόμενη μέρα τα βράζουμε για 45’ ώστε να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα σουρώνουμε, κρατώντας νερό από βράσιμό τους.
- Ψήνουμε τις πιπεριές στο grill, στους 190C μέχρι να μαλακώσουν (30-35’), γυρίζοντας τες στο ενδιάμεσο. Όταν κρυώσουν τις ξεφλουδίζουμε και αφαιρούμε τα σπόρια τους.
- Λιώνουμε στο blender τα ρεβίθια με το σκόρδο και προσθέτουμε τις πιπεριές, το τζίντζερ, το τσίλι και το αλάτι. Στη συνέχεια προσθέτουμε το βούτυρο φουντουκιού, το χυμό λάιμ και 2 κ.σ. από το νερό που κρατήσαμε και τέλος, ρίχνουμε 1 κ.σ. ελαιόλαδο. Μπορούμε να προσθέσουμε κι άλλο νερό μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή.
- Σε ένα μικρό μπολάκι, βάζουμε 2 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. πάπρικα, 1 κ.γ. ρίγανη, πιπέρι και αλάτι κατά βούληση και αναμιγνύουμε.
- Βράζουμε τις γλυκοπατάτες για 15’ μαζί με τη φλούδα τους. Έπειτα τις ξεφλουδίζουμε, τις τοποθετούμε σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και τις περιχύνουμε με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά.
- Ψήνουμε στους 200°C για 35-45’.
ΚΟΡΙΝΑ ΠΑΣΧΑΛΙΔΟΥ
Γεια σας! Είμαι η Κορίνα Πασχαλίδου, Κλινική Διαιτολόγος-Διατροφολόγος. Σε συνεργασία με την ομάδα του The Mythic Box, θα σας προτείνω υγιεινές επιλογές γευμάτων, καθώς και θα μοιραστώ μαζί σας ενδιαφέρουσες και επιστημονικά τεκμηριωμένες διατροφικές πληροφορίες. Όραμα μου είναι να παρακινήσω όλους εσάς να στραφείτε προς μια ισορροπημένη και πιο φυσική διατροφή, με αγνές πρώτες ύλες και υψηλή ποιότητα.