Η Aeons, αποτελεί μια παλιά και παραδοσιακή ελληνική, οικογενειακή, ιστορία. Όλα ξεκίνησαν όταν ο προπάππους της οικογένειας, ο Πανταζής Παπαστεργίου, οικοδόμησε τον πρώτο μύλο λαδιού στο χωριό του Πτελέου Μαγνησίας, στα μέσα της δεκαετίας του 1870. Ο Πανταζής σύντομα έγινε γνωστός σαν ένας από τους καλύτερους μυλωνάδες ελαιολάδου στην περιοχή, δουλεύοντας με υπερβολικούς ρυθμούς μέχρι την δεκαετία του 1940, όταν ο Πτελεός επλήγη από τον Β’ Παγκόσμιο Πόλεμο.
Ωστόσο, οι απόγονοι του Πανταζή ποτέ δεν σταμάτησαν να ακολουθούν το ίδιο μονοπάτι, ασχολούμενοι με τον τομέα της εξαγωγής του καλύτερου παρθένου ελαιόλαδου. Ο Στέφανος και ο Κωνσταντίνος Παπαστεργίου, τα εγγόνια της οικογένειας, αποφάσισαν να δημιουργήσουν την Aeons, για να συνεχίσουν την παράδοση της οικογένειας, εξοπλισμένοι με φρέσκες, μεγάλης αξίας και καινοτόμες ιδέες.
Παρότι, ο εμπνευστής της Αeons παραμένει ο πατέρας Πανταζής, με το απεριόριστο πάθος του για τη γη και τα εξαιρετικά προϊόντα ελαιάς, στις μέρες μας ο Στέφανος και ο Κωνσταντίνος, ακολουθώντας πιστά την παράδοση της οικογένειας Παπαστεργίου, καλλιεργούν βιολογικές εκτάσεις ελαιώνων, οι οποίες καλύπτουν 250.000 τ.μ. και περιέχουν 4.000 ελαιόδεντρα στον Πτελεό Μαγνησίας. Σε συνεργασία με μια μικρή και προσεκτικά επιλεγμένη ομάδα αγροτών, αποκλειστικά από το ίδιο χωριό, παράγουν λιτό, αλλά ωστόσο ιδιαίτερα γευστικό, έξτρα, παρθένο ελαιόλαδο.
